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Mélanger l'eau et le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et ajouter le vin blanc, la sauce soja, l'oignon vert et le gingembre. Transférez suffisamment de bouillon pour que le caquelon à fondue soit d'environ · Placez le fromage râpé, le vin et l'ail dans un bol en équilibre au-dessus d'une casserole remplie d'eau bouillante pour faire un bain-marie. Continuez à chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit complètement cuit. Pour faire la fondue, dans un petit bol, mélanger le chocolat, 1 lait ou crème, et le beurre et faire fondre doucement au bain-marie à peine frémissante ou au micro-ondes à puissance moyenne, pendant 1 minute. Dès que ça commence à fumer, allumer le porter à ébullition et déposer un bol de fondue au chocolat sur la casserole. Remuez fréquemment la fondue, jusqu'à ce qu'elle retrouve sa consistance crémeuse d'origine. Vous pouvez ajouter un peu plus de crème épaisse si nécessaire. Alternativement, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, par incréments de secondes. À l'aide d'un caquelon à fondue électrique, faites chauffer le vin à feu vif jusqu'à ébullition. Ajoutez une gousse d'ail entière facultative. À l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez lentement le fromage, une tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Caquelon à fondue en fonte d'aluminium entièrement revêtu. Amazone. Vue sur Amazon, chez Williams-Sonoma, sur Sur La Table 200. Pour ceux qui aiment le romantisme de la cuisine au feu ouvert et veulent emprunter la voie traditionnelle, les vins blancs sont, selon moi, les meilleurs vins pour la fondue. Ils ont une acidité élevée qui réduira la teneur en matières grasses du fromage et équilibrera la saveur salée. Chasselas. Gruner Veltliner. Riesling. Pinot Gris. Chenin blanc. Muscat. Sauvignon Blanc. Comment préparer la meilleure fondue au fromage : 1 cuillère à café de fécule de maïs et une cuillère à soupe de vin dans un petit bol. Laisser de côté. 2 Mélangez le reste de fécule de maïs avec le fromage râpé. Laisser de côté. 3 Dans une grande casserole, frottez les côtés avec les côtés coupés de la gousse d'ail épluchée. Jetez les gousses d’ail.